BOLLOS DE CHOCOLATE

Ingredientes para 8-10 bollos de chocolate (según el tamaño que te guste)

• 500 grs. de harina de fuerza.
• 75 grs. de azúcar.
• 60 grs. de mantequilla.
• 25 grs. de levadura fresca de panadería (yo he usado Hacendado) o un sobre de levadura de panadero (NO SIRVE LA LEVADURA ROYAL)
• 250 ml de leche.
• 2 huevos.
• 1 pizca de sal.
• Una cucharada de esencia de vainilla.
• Nocilla o 1 tableta de chocolate para el relleno
• Chocolate en tableta y nata para la cobertura

Elaboración

1. En un bol mezclamos la harina, mantequilla blanda, huevos (a temperatura ambiente), azúcar y sal.
2. Disolvemos la levadura en el vaso de leche y cuando está totalmente disuelta agregamos la leche al bol.
3. Amasamos todo con paciencia hasta que la masa esté lisa y no se pegue a las manos.
4. Dejamos reposar 90 min. hasta que la masa doble el volumen en un lugar seco y cálido.
5. Una vez que haya levado volvemos a amasarla para que suelte el aire. Esto es importante para que los bollos queden más esponjosos.
6. Dividimos la masa en porciones a nuestro gusto, estiramos la masa, rellenamos (puedes poner un par de onzas de chocolate o una cucharadita de Nocilla endurecida en la nevera) y cubrimos dando forma al bollito. No los hagas muy grandes. Piensa que vuelven a crecer en una segunda fermentación.
7. Ponemos en una bandeja de horno con espacio entre ellos. Dejamos fermentar otros 90 min y vuelven a crecer bastante.
8. Si no les vas a dar cobertura de chocolate pinta ahora con huevo batido.
9. Horneamos entre 12 y 15 min hasta que estén hechos.
10. Si les vas a dar cobertura de chocolate derretimos una tableta con un chorrito de nata en el microondas y bañamos los bollitos sobre una superficie lisa una vez que hayan enfriado después del horneado. Dejamos que la cobertura se endurezca antes de servir que CHUPI !!!

                                     BOLLOS DE CHOCOLATE

ARROZ CON LECHE Y CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS : 

• 1 l. de leche  
• 250 gr. de arroz 
• 250 gr. de azúcar (siempre la misma cantidad de azúcar que de arroz)
• 1 palo de canela y canela molida 
• Cortezas de limón
• ARROZ CON LECHE CONDENSADA 
• 1 lata de leche condensada pequeña 
• 1 medida y media del bote de leche condensada de leche normal (puedes ajustar la cantidad de leche según te guste más clarito o espeso) 
• 2 medidas de arroz 
• 3 medidas de agua 
• Canela y corteza del limón

PREPARACIÓN DE LA RECETA

1. Coloca el arroz y el agua a hervir y deja 5 min. desde que rompa el hervor. Deja reposar el arroz en al agua unos minutos después de apagar el fuego. Lo normal es que termine de hacerse así.
2. Después del reposo elimina el agua sobrante y añade la leche condensada  y la leche normal con la corteza de limón y lleva a ebullición a fuego lento removiendo para que no se agarre. Cuando el arroz esté tierno y a tu gusto estará listo para servir.
3. Retira el limón, deja enfriar en la nevera en una fuente de servicio y sirve espolvoreado con canela molida que CHUPI !!!

                      ARROZ CON LECHE Y CON LECHE CONDENSADA

BOCADITOS DE PATATA Y QUESO

INGREDIENTES

• 3 cucharadas de mantequilla 
• 1 cucharadita rasa de sal 
• 1 lata de leche evaporada 
• 1 bolsa de puré de patatas (para 4 raciones) 
• 2 yemas
• 3/4 de la medida de la lata de harina 
• 125 gr. queso tipo edam
• aceite de oliva

PREPARACIÓN

Tomamos como referencia la medida de la lata de leche (250 ml aprox). Hervimos 1 medida de la lata de agua junto con la mantequilla y la sal. Retiramos del fuego, añadimos la leche evaporada y el puré de patatas y mezclamos bien. Dejamos reposar unos minutos. Agregamos las yemas y la harina (mejor tamizada con un colador), mezclamos bien y formamos una mezcla homogénea. Con las manos enharinadas, formamos unas bolas y les vamos colocando un trocito plano (como un cuadrado) de queso en el centro. Las cerramos con cuidado aplanándolas un poco para que el queso de dentro se haga por igual, enharinamos y freímos en abundante aceite caliente, dorándolas ligeramente. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos acompañadas con ensaladas o simplemente como entrante con ketchup o salsa de tomate casera ,que CHUPI !!!

                               BOCADITOS DE PATATA Y QUESO

HABAS A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 

• 750 gr de habas tiernas y pequeñas desgranadas 
• 2 cebollas 
• 2 tomates maduros 
• 2 dientes de ajo
• 200 gr butifarra (mejor mitad negra y mitad blanca) 
• 100 gr jamón (o mitad de jamón y bacon)
• 1/2 l. de caldo 
• 1 vasito de vino blanco
• 1 ramita de hierbabuena 
• Aceite
• sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA 

Rehogamos las cebollas picadas. Añadimos los tomates pelados y picados y los ajos laminados. Cuando todo esté tierno, incorporamos el jamón y bacón y por último las habas. Rehogamos unos minutos y bañamos con el vino y, pasados unos minutos, con el caldo. Cocemos tapado unos 30 min.. Añadimos la butifarra y cocemos 10 min. más. Si es necesario ponemos más caldo, aunque al final deben quedar más bien secas que CHUPI !!!

• Si las vamos a congelar no debemos añadir la butifarra. Lo hacemos cuando las vayamos a consumir.

                                   HABAS A LA CATALANA

ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 

• 500 gr de carne picada (mitad cerdo y ternera) 
• 1 diente de ajo muy picado 
• Media cebollita picada fina o rallada
• Perejil picado 
• Pan rallado 
• 1 huevo 
•  Daditos de queso tierno, o bolitas de mozzarella, quesitos en porciones.
• Sal
•  pimienta negra o mezcla
• Aceite de oliva virgen extra

• Para la salsa: 
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• media zanahoria picada
• 1 hoja de laurel
• medio vasito de vino blanco seco
• perejil picado
• aceite de oliva
• sal 
• pimienta

Preparación de la receta

1. Mezclamos la carne picada con el ajo triturado, cebolla y perejil picados muy finos, sal y pimienta. Espolvoreamos de pan rallado e incorporamos una yema de huevo. Mezclamos bien. Vamos formando albóndigas poniendo en el centro de ellas un dado de queso bien cubierto de carne por todos lados. Pasamos por harina, la clara de huevo batida y nuevamente por harina, y freímos en aceite caliente en una sartén dorando por todas sus caras. En cuando estén selladas las retiras, no te preocupes porque se terminan de hacer al cocerlas en la salsa.

2. En ese aceite rehogamos la cebolla y zanahorias picadas con la hoja de laurel. Incorporamos los ajos laminados y dejamos que pochen un par de minutos.

3. Incorporamos las albóndigas y el vino, dejamos que evapore bien el alcohol. Si te gusta la salsa más suave puedes suprimir este paso.

4. Una vez evaporado el alcohol añadimos un poquito de agua y dejamos cocer las albóndigas unos 10-15 min (según tamaño) hasta que la salsa haya reducido y esté biel ligada. Si quieres una textura más fina puedes pasar la salsa por la batidora.

5. Servimos las albóndigas calientes regadas con su salsa que CHUPI !!!

                               ALBÓNDIGAS RELLENAS DE QUESO

GALLETAS DE NUTELLA (RECETA ECONÓMICA Y FÁCIL)

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INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 150 grs de Harina
• 200 Grs de Nutella

PREPARACIÓN:

1. Primeramente precalentamos el horno a 180ºC.
2. Ponemos en un bol la Nutella, el huevo y la harina tamizada y lo mezclamos bien hazta obtener una masa homogénea, 
3. Vamos cogiendo bolitas de masa, las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno y las aplastamos con ayuda de una cuchara o el culo de un vaso para darles la forma. Da igual que los bordes se agrieten.
4. Procedemos a hornear  durante 8 minutos.
5.  Luego dejamos enfriar 
6. y listo para comer con una buena taza de chocolate que CHUPI !!!

Nota: Los bordes quedan muy crujientes y el interior depende un poco del grosor: si hemos hecho una galleta muy fina, queda toda ella crujiente; si, en cambio, la hemos hecho un poco gordita, el interior queda más blandito, tipo brownie.

  GALLETAS DE NUTELLA (RECETA ECONÓMICA Y FÁCIL)

PIZZA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

• 1 Base de pizza
• 4 Cucharadas de mantequilla.
• 2 Cucharadas de almendras troceadas.
• Chispas de chocolate.
• 150 gramos de chocolate fondant.
• ½ taza de crema de chocolate con avellanas (o sea, Nocilla).
• ½ taza de nata.
• Sal.

Preparación:

1. Primeramente precalentamos el horno a 250ºC.
2. Coloca la nata en un cazo, agrégale el chocolate fondant picado y derrítelo; retíralo del fuego y añádele 2 cucharadas de mantequilla y una pizca de sal.
3. Ahora procedemos a mezclar el chocolate fundido con la crema de chocolate con avellanas. Luego huntamos la masa de pizza con el resto de la mantequilla y con la mezcla de chocolates.
4. Una vez listo, metemos la pizza en el horno por unos 10 minutos.
5. Ahora espolvorea las chispas de chocolate y las almendras troceadas por encima antes de servir que CHUPI !!!

Nota: Una vez lista la pizza decórala por encima con frutos de tu preferencia, pueden ser fresas o como tu gustes.Otra idea seria decorar con chis-pitas de colores.

Espero que les haya gustado esta novedosa receta, y que se les haga agua la boca!! ummmm una delicia... que CHUPI !!!

                                     PIZZA DE CHOCOLATE

ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO

INGREDIENTES 

• 1 bolsa de canónigos 
• Queso rulo de cabra
• Tomates cereza 
• Aguacates 
• Aceitunas negras 
• Maíz dulce (opcional)

• VINAGRETA :

Para preparar la vinagreta introducir todos los ingredientes en un tarro de cristal, mezclar bien y reservar.  Colocar en un bol los canónigos, el resto de ingredientes y el queso cortado en rodajas. Regar con la vinagreta.

Vinagretas para acompañar: Puedes servir con una vinagreta balsámica (aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta) o de miel y mostaza. 

• Otra versión de esta ensalada consiste en acompañar los canónigos y el queso con pasas remojadas, nueces o cualquier fruto seco a tu elección y unos gajos de manzana roja con su piel. Espolvorea con unas almendras picadas. En este caso acompaña con vinagreta de miel y mostaza o con una vinagreta tradicional a la que puedes añadir una cucharada de mermelada de frutos rojos.

                            ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO

• Vinagretas para acompañar: Puedes servir con una vinagreta balsámica (aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta) o de miel y mostaza.