ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO

INGREDIENTES 

• 1 bolsa de canónigos 
• Queso rulo de cabra
• Tomates cereza 
• Aguacates 
• Aceitunas negras 
• Maíz dulce (opcional)

• VINAGRETA :

Para preparar la vinagreta introducir todos los ingredientes en un tarro de cristal, mezclar bien y reservar.  Colocar en un bol los canónigos, el resto de ingredientes y el queso cortado en rodajas. Regar con la vinagreta.

Vinagretas para acompañar: Puedes servir con una vinagreta balsámica (aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta) o de miel y mostaza. 

• Otra versión de esta ensalada consiste en acompañar los canónigos y el queso con pasas remojadas, nueces o cualquier fruto seco a tu elección y unos gajos de manzana roja con su piel. Espolvorea con unas almendras picadas. En este caso acompaña con vinagreta de miel y mostaza o con una vinagreta tradicional a la que puedes añadir una cucharada de mermelada de frutos rojos.

                            ENSALADA DE CANÓNIGOS Y QUESO

• Vinagretas para acompañar: Puedes servir con una vinagreta balsámica (aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, sal y pimienta) o de miel y mostaza.