HABAS A LA CATALANA

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS 

• 750 gr de habas tiernas y pequeñas desgranadas 
• 2 cebollas 
• 2 tomates maduros 
• 2 dientes de ajo
• 200 gr butifarra (mejor mitad negra y mitad blanca) 
• 100 gr jamón (o mitad de jamón y bacon)
• 1/2 l. de caldo 
• 1 vasito de vino blanco
• 1 ramita de hierbabuena 
• Aceite
• sal

PREPARACIÓN DE LA RECETA 

Rehogamos las cebollas picadas. Añadimos los tomates pelados y picados y los ajos laminados. Cuando todo esté tierno, incorporamos el jamón y bacón y por último las habas. Rehogamos unos minutos y bañamos con el vino y, pasados unos minutos, con el caldo. Cocemos tapado unos 30 min.. Añadimos la butifarra y cocemos 10 min. más. Si es necesario ponemos más caldo, aunque al final deben quedar más bien secas que CHUPI !!!

• Si las vamos a congelar no debemos añadir la butifarra. Lo hacemos cuando las vayamos a consumir.

                                   HABAS A LA CATALANA