SALMÓN A LA BECHAMEL

                                        RECETA REALIZADA POR : CRISTINA MATA

INGREDIENTES

• SALMÓN
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• 375 ML DE LECHE EVAPORADA
• 375 ML DE LECHE 
• 60 GR DE HARINA 
• SAL
• PEREJIL
• CEBOLLA
• PUERRO
• QUESO RALLADO

PREPARACIÓN

1. PRECALENTAMOS EL HORNO A 200Gº
2. EN UNA SARTEN VAMOS A POCHAR CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA EL PUERRO Y LA CEBOLLA 
3. EN OTRA SARTEN SELLAREMOS EL SALMÓN POR LOS DOS LADOS UN PAR DE MINUTOS Y RETIRAMOS
4. EN UNA OLLA PREPARAREMOS LA BECHAMEL , PON A CALENTAR LA LECHE Y LA EVAPORANTE  EN UN CAZO , NO DEJES QUE HIERVA Y CUANDO ESTÉ APARTA DEL FUEGO, EN OTRO CAZO PON ACEITE DE OLIVA Y AÑADE LA HARINA , REMUEVE CON LAS VARILLA Y AÑADE LA LECHES ,POCO A POCO Y VAS REMOVIENDO NO DEJES DE REMOVER ,Y CUANDO AL LEVANTAR LAS VARILLAS SE FORMA UN HILO CONTINUO YA ESTA LISTA LA BECHAMEL , LA PRUEBAS DE SAL HABER COMO ESTA
5. ALA BECHAMEL LE AÑADIREMOS LA CEBOLLA Y EL PUERRO POCHADO Y LO REMOVEMOS
6. EN LA BANDEJA ECHAMOS UN POCO DE BECHAMEL EN EL FONDO, AÑADIMOS LOS TROZOS DE SALMÓN QUE HEMOS SELLADO PREVIAMENTE Y VOLVEMOS A CUBRIR TODO EL SALMÓN CON LA BECHAMEL , AÑADIMOS QUESO RALLADO POR ENCIMA
7. METEMOS AL HORNO UNOS 10 MINUTOS APROXIMADAMENTE 
8. Y LISTO EMPLATAMOS Y A DISFRUTAR QUE CHUPI !!!

                                                        SALMÓN A LA BECHAMEL

LIBRITOS AL HORNO ACOMPAÑADO DE VERDURAS CAMPESINAS SALTEADAS

INGREDIENTES

• VERDURAS CAMPESINAS ( CONGELADAS )
• 2 LIBRITOS
• AJO
• PEREJIL
• ACEITE DE OLIVA
• PIMIENTA NEGRA

PREPARACIÓN

1. PONEMOS EL HORNO A PRECALENTAR A 200 Gº 
2. EN LA PICADORA VAMOS A PICAR EL AJO EL PEREJIL , LUEGO LO ECHAMOS EN UN BOL Y LE AÑADIMOS ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y REMOVEMOS
3. EN UNA SARTEN PONEMOS DOS CUCHARADAS DE EL AJO PEREJIL Y EL ACEITE  , SALTEAMOS LAS VERDURAS SOBRE UNOS DIEZ MINUTOS
4. EN LA PLACA DE HORNO PONEMOS PAPEL DE HORNO Y AÑADIMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y LO ESPARCIMOS CON UNA BROCHA Y COLOCAMOS LOS LIBRITOS Y LE AÑADIMOS UN CHORRITO DE ACEITE POR ENCIMA 
5. LO DEJAMOS UNOS 10 MINUTOS A 200 Gº
6. PRESENTAMOS EL PLATO Y LISTO PARA DISFRUTAR QUE CHUPI !!!

            LIBRITOS AL HORNO ACOMPAÑADO DE VERDURAS CAMPESINAS SALTEADAS

CONEJO AL VAPOR CON SALSA DE ROMESCO Y VEGETALES

Ingredientes (2 personas):

• 1/2 conejo troceado
• 4 judías verdes
• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 150 gr de guisantes
• 3 tomates
• 1 cebolleta
• 4 dientes de ajo
• 100 gr de almendras
• 1 rebanada de pan frito
• 1 guindilla seca
• 1 ñora
• agua
• vinagre de manzana
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 cucharadita de pimentón

Elaboración de la receta de Conejo al vapor con salsa romesco y vegetales al toque:

Salpimienta el conejo, colócalo sobre la bandeja de horno, riégalo con aceite de oliva y cocínalo en el horno de vapor durante unos 40 minutos.

Para hacer la salsa romesco coloca en una fuente apta para el horno los tomates enteros y sin el pedúnculo, la cebolleta entera, los ajos enteros y sin pelar, la guindilla y la ñora con un chorrito de aceite de oliva. Dóralos al grill durante unos 10 minutos. Retira el pedúnculo a la guindilla y a la ñora.

Fríe las almendras en una sartén con un poco de aceite a fuego suave.

Incorpora al vaso batidor la cebolleta, los tomates, los ajos pelados, la ñora, el pan, la guindilla y la almendras. Sazona, riega con vinagre, y mientras trituras, agrega también un buen chorro de aceite de oliva suave y un poco de pimentón.

Pica las judías, el puerro, la zanahoria y el calabacín en taquitos del mismo tamaño. En una cazuela baja con un chorrito de aceite, un poco de agua y sal, incorpora las verduras troceadas junto con los guisantes, tapa y cocina las hortalizas durante unos 3 minutos.

Sirve las verduritas y el conejo con su salsa romesco , QUE CHUPI !!!

                       CONEJO AL VAPOR CON SALSA DE ROMESCO Y VEGETALES

HOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

Ingredientes (2 personas):

• 2 tortillas para tacos
• 150 gr de frambuesas
• agua
• 1 cucharadita de vinagre de frambuesa
• aceite de oliva
• 90 gr de azúcar
• canela molida
• hojas de menta
• Para la mousse:
• 75 gr de chocolate blanco
• 50 ml. de leche
• 150 ml. de nata líquida
• 1/4 rama de canela
• 1/4 rama de vainilla
• 1 hoja de gelatina

Elaboración de la receta de Hojas de chocolate blanco y frambuesa:

Pon a hervir la leche en una cazuela junto con la canela y la vainilla abierta. Cuando hierva, añádele la gelatina previamente remojada en agua. Mezcla bien hasta que se deshaga y deja que repose.

Para el coulis de frambuesas, pon a hervir el agua con las frambuesas y 60 gr. de azúcar y añádele la cucharadita de vinagre. Cocina a fuego suave durante 8 minutos. Cuela y reserva.

Para la mousse de chocolate blanco, funde el chocolate blanco en el microondas durante 2 minutos. Añade a la leche y mezcla bien con una espátula. Monta la nata e incorpórala a la mezcla anterior. Homogeneiza el conjunto y deja reposar en el frigorífico durante media hora, como mínimo.

Con la ayuda de un cortapastas redondo, saca 6 discos de las tortillas para tacos. Fríelas en aceite a fuego suave hasta que se doren y rebózalas con el resto del azúcar y la canela en polvo.

Coloca en un plato un disco de tortilla de harina, encima un poco de mousse de chocolate y tres frambuesas. Repite esta operación una vez más y cubre con otra tortilla . Acompaña con el coulis de frambuesas, QUE CHUPI !!!

                                 HOJAS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRAMBUESAS

EL SÁNDWICH DE CHOCOLATE NEGRO DEL RICHI

INGREDIENTES

1. PAN BIMBO
2. CHOCOLATE NEGRO

PREPARACIÓN

1. COJEMOS EL PAN BIMBO Y LE AÑADIMOS UNOS CUADRADITOS DE CHOCOLATE NEGRO ( SE PUEDE HACER CON NUTELLA )
2. LO METEMOS EN LA SANDWICHERA 
3. LO ACOMPAÑAMOS CON UN BUEN TAZÓN  DE CHOCOLATE O UN COLACAO BIEN CARGADITO Y LISTO A DISFRUTAR QUE CHUPI !!!

        EL SÁNDWICH DE CHOCOLATE NEGRO DEL RICHI

PASTEL DE PATATAS CON SORPRESA Y ATÚN

INGREDIENTES

1. ATÚN
2. PATATAS
3. ZANAHORIA
4. PASAS
5. ACEITE DE OLIVA
6. AJO Y PEREJIL
7. MAYONESA
8. PIMIENTA NEGRA
9. SAL
10. QUESITO

PREPARACIÓN

1. EN UNA OLLA A VAPOR VAMOS A COCER LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS
2. MIENTRAS PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 Gº , Y PREPARAMOS EL ATÚN ALIÑAR CON AJO , PEREJIL , UNA PIZCA DE PIMIENTA Y SAL, Y CUANDO ESTE PRECALENTADO LO METEMOS SOBRE 8 A 10 MINUTOS
3. CUANDO TENGAMOS LAS PATATAS LAS ECHAMOS EN UN VOLL TROCEADAS  Y VAMOS MACHACANDO CON EL TENEDOR Y AÑADIENDO ACEITE DE OLIVA , Y CONFORME VAMOS HACIENDO EL PURÉ DE PATATA AÑADIMOS LOS 2 QUESITOS LAS PASAS Y LA ZANAHORIA 
4. EN EL PLATO COLOCAMOS UN MOLDE, UNTAMOS LAS PAREDES CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA PARA DESPUÉS PODER SACARLO BIEN EL  CUADRADO Y A BAJO COLOCAMOS UNA CUCHARADA DE MAYONESA
5. VAMOS RELLENANDO CON UNA CUCHARA Y PRESIONANDO HASTA RELLENAR EL CUADRADO, LO SACAMOS COLOCAMOS EL ATÚN Y LISTO PARA COMER QUE CHUPI !!!

                                        PASTEL DE PATATAS CON SORPRESA Y ATÚN

PIMIENTO RELLENO AL ESTILO RICHI

INGREDIENTES

1. UN PIMIENTO ROJO
2. CHORIZO A TACOS
3. PAVO COCIDO
4. QUESITO ( O QUESO RALLADO )
5. QUESO EN LONCHA 
6. UN HUEVO
7. ACEITE DE OLIVA
8. OLIVAS

PREPARACIÓN

1. PRIMERO PRECALENTAMOS EL HORNO A 180 Gº 
2. PARTIMOS POR LA MITAD EL PIMIENTO Y LO LIMPIAMOS 
3. VAMOS RELLENANDO DE LOS TACOS DE CHORIZO  DE PAVO Y DE QUESITO , DESPUÉS ENCIMA UNA LOCHA DE QUESO Y UNAS GOTAS DE ACEITE POR ENCIMA Y METEMOS AL HORNO UNOS 20 A 25 MINUTOS 
4. CUANDO QUEDEN DE 4 A 3 MINUTOS PARA ACABAR LE AÑADIMOS EL HUEVO POR ENCIMA Y DEJAMOS QUE SE ACABE DE HACER EL HUEVO Y LISTO
5. PRESENTAMOS AL PLATO CON UNAS OLIVAS Y A DISFRUTAR QUE CHUPI !!!

                                            PIMIENTO RELLENO AL ESTILO RICHI

FLAUTA DE TORTILLA RELLENA DE ESPARRÁGOS Y POLLO AL HORNO

INGREDIENTES

1. ESPARRÁGOS
2. POLLO , ALITAS Y MUSLITOS
3. UN HUEVO
4. AJO 
5. PEREJIL
6. PIMIENTA NEGRA 
7. ACEITE DE OLIVA
8. SAL

PREPARACIÓN

1. EN UNA OLLA DE VAPOR VAMOS HACER LOS ESPARRÁGOS SOBRE UNOS 10 A 15 MINUTOS ESTARÁN
2. MIENTRAS PRECALENTAMOS EL HORNO A 200 Gº, ALIÑAMOS LAS ALITAS Y LOS MUSLITOS CON AJO, PEREJIL PICADO, ACEITE DE OLIVA , PIMIENTA NEGRA Y SAL
3. A LO ULTIMÓ BATIMOS EL HUEVO CON UNA PIZCA DE SAL Y PIMIENTA , Y HACEMOS LA TORTILLA 
4. COJEMOS LOS ESPARRÁGOS Y LOS ENROLLAMOS CON LA TORTILLA HACIENDO UNA FLAUTA  Y LO ACOMPAÑAMOS CON LOS MUSLITOS Y LAS ALITAS Y YA ESTA LISTO PARA PRESENTAR Y DISFRUTAR QUE CHUPI !!!

                  FLAUTA DE TORTILLA RELLENA DE ESPARRÁGOS Y POLLO AL HORNO