MAGDALENAS CON NATILLAS DE CHOCOLATE

                                                                POSTRES

                            Magdalenas suaves y ligeras, cubiertas con natilla de chocolate caliente.

Ingredientes : para 6 magdalenas

- 1 cda de cacao en polvo
- 100g de harina con levadura
- ½ cd de gasificante para bollería
- 50g de azúcar rubio extrafino
- 100ml de leche desnatada
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de aceite de girasol
Para las natillas
300g de natillas envasadas, bajas en calorías
25g de chocolate negro troceado

Procedimiento

- 1. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar cada una de las 6 secciones de un molde de magdalenas con una gota de aceite. Tamizar el cacao, añadir el resto de los ingredientes secos y remover para mezclar. Abrir un hueco en el centro.
- 2. Batir la leche, los huevos y el aceite, verter dentro del hueco y remover hasta conseguir una masa. Volcar sobre los espacios del molde, y hornear hasta que la masa haya subido y este firme al tacto.
- 3. Calentar las natillas según las instrucciones del envase, incorporar el chocolate troceado y remover hasta que este homogéneo. Servir las magdalenas y cubrir con la natilla.

                                             MAGDALENAS CON NATILLAS DE CHOCOLATE

ARROLLADO DE SELVA NEGRA

                                                                     POSTRES

Ingredientes 8 porciones

Para el arrollado

- 1 taza y ½ de azúcar impalpable
- 6 cdas de harina
- ¾ cdita de sal
- 5 cditas de cacao amargo
- 2 cditas de vainilla
- 7 claras

- 7 llemas

Para la mousse

- 200g de chocolate
- 200g de manteca
- 1 cda de agua
- 1 taza de azúcar
- 4 yemas
- 4 claras
- 1 pizca de sal

Procedimiento

Para el arrollado

Bata hasta que espesen las yemas y la vainilla, agregue el azúcar impalpable mezclado con la harina, la sal y el cacao. Aparte, bata las claras a punto de nieve firme e incorpore suavemente a la preparación de yemas. Forre una asadera con papel manteca y enmantequelo.
Extienda la masa de forma pareja y lleve al horno a temperatura moderada 175°C durante 30 minutos, Coloque sobre la mesa un papel, espolvoree con azúcar impalpable, desmolde y arrolle. Deje enfriar.

Para la mousse

Derrita el chocolate con el agua a baño María. Bata la manteca hasta obtener una crema. Agregue el azúcar, continúe batiendo e incorpore el chocolate y las cuatro yemas bien batidas. Agregue, por ultimo, las claras bien batidas a nieve firme con la sal. Incorpore suavemente con movimiento envolvente. Una vez pronta, lleve media hora a la heladera.

Armado y presentación

Rellene el arrollado y cubra con ½ litro de crema de leche batida con ½ taza de azúcar impalpable a punto de chantilly. Lleve a enfriar y sirva.

                                                      ARROLLADO DE SELVA NEGRA

TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN

                                                                  CHUPI !!!

                                                         TORTILLA ESPAÑOLA

                                   FRIENDO LAS PATATAS Y LA CEBOLLA

                                 
                                  FRIENDO LAS PATAS LA CEBOLLA Y EL CALABACÍN

                                                   BATIMOS LOS HUEVOS

                                              MEZCLAMOS CON LOS HUEVOS

                                   COLOCAMOS LA MEZCLA EN LA SARTÉN

                                    DEJAMOS QUE SE VALLA CUAJANDO EN HUEVO

                                            LE VAMOS DANDO LA VUELTA 

                                              LISTA PARA COMER QUE CHUPI !!!


INGREDIENTES

- 3 o 4 patatas según su tamaño.
- 5 huevos.
- 1 calabacín.
- 1 cebolla.
- sal .
- aceite de oliva.

PREPARACIÓN : Comenzaremos cortando la patata en laminas finas y la cebolla también , cogemos una sartén  y echamos aceite de oliva  y comenzamos a freír las patatas junto a la cebolla le añadiremos sal , mientras iremos cortando el calabacín a laminas  y batiendo los 5 huevos , cuando veamos que las patatas están casi apunto le añadimos el calabacín que se hace de seguida .
Una vez echas las patatas la cebolla y el calabacín le añadiremos al bol donde hemos batido los huevos , pero las escurriremos bien con la espumadera y el aceite sobrante de la sartén lo retiraremos , mezclaremos bien en el bol los huevos con las patatas la cebolla y el calabacín y echaremos a la sartén, dejaremos que valla cuajando el huevo , cogeremos un plato para ayudarnos a darle la vuelta y que se valla haciendo y lista para comer que CHUPI !!!


OBSERVACIONES : Cuando retiremos el aceite caliente de la sartén , nunca tira por la fregadera gardar en un bote de cristal , este aceite donde hemos freído las patatas se puede volver a utilizar para fritos .

                                             TORTILLA DE PATATAS Y CALABACÍN

PURÉ DE CALABACÍN

                        ESTE PLATO A SIDO REALIZADO POR : ANA MATA

                                                                      CHUPI !!!

                                           PURE PRESENTADO EN LOS CUENCOS

                               SOFRIENDO EL CALABACÍN ,LA PATATA Y LA CEBOLLA 

     EL PURÉ TRITURADO

INGREDIENTES

- 1 calabacín
- 1 patata grande.
- 1 cebolla.
- caldo de verdura o de pollo.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra.
- perejil.
- picatostes de pan.
- 2 quesitos.


PREPARACIÓN: Empezaremos cortando el calabacín la cebolla y la patata en tacos , pondremos una olla con aceite y empezaremos pochando la cebolla hasta que veamos que se va dorando , entonces añadimos la patata y el calabacín un poco de sal , pimienta negra y perejil , dejaremos que sofría y cubriremos con el caldo , dejaremos cocer aproximadamente unos 10 minutos , añadiremos los 2 quesitos mezclamos bien y dejamos otros 3 o 4 minutos mas .
Una vez lo tengamos echo el puré en la misma olla lo batiremos y ya tenemos listo el puré , lo presentamos en un plato o cuenco con los picatostes y un poco de perejil y listo para comer que CHUPI.

OBSERVACIONES : Le hemos añadido los dos quesitos para que el puré este mas cremoso y suave .

                                                     PURÉ DE CALABACÍN

ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO ESCALFADO

                                                                    CHUPI !!!

                               ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO ESCALFADO 

                                                    COCIENDO EL ARROZ 

                                                                                                 
                                                     ARROZ INTEGRAL

                                                    COLOCANDO EN EL MOLDE

                                                YA COLOCADO EN EL MOLDE

                                             ESCALFANDO LOS HUEVOS

                                                 LOS HUEVOS YA ESCALFADOS

                                                  FRIENDO EL TOMATE 

                                             LISTO PARA COMER , QUE CHUPI !!!


INGREDIENTES

- Arroz integral.
- 2 huevos .
- tomate natural.
- 1 hoja de laurel.
- 1 diente de ajo.
- sal .
- perejil.
- aceite de oliva.
- agua.
- papel film.
- vinagre.
- ázucar


PREPARACIÓN :  Cogemos una olla con agua y la ponemos a hervir con una hoja de laurel unas gotas de aceite y un ajo , cuando comience a hervir le añadiremos el arroz integral y removeremos al principio un poco para que no se pegue , mientras pondremos a freír el tomate natural le añadiremos un poquito de perejil sal , un poco de azúcar para que salga muy ácido el tomate , ya una vez cocido el arroz y echo el tomate presentaremos el arroz en un molde . A continuación vamos a preparar los huevos escalfados , cogemos una olla con agua a calentar le añadimos un poco de sal y vinagre , mientras se calienta el agua cogeremos un bol pequeño y le pondremos papel film le echamos unas gotas de aceite y cascamos el huevo lo enrollamos de las puntas y con una cuerda de cocina se ata para que no se abra , (yo utilice celo) . Cuando rompa a hervir el agua le añadimos los huevos durante 3 o 4 minutos y sacaremos , dejamos que enfríe un poco y lo abriremos y colocaremos encima del arroz  y un poco de perejil y el tomate , listo para comer que CHUPI.

OBSERVACIONES: El huevo escalfado es un método de sumergir un huevo, generalmente de gallina, en agua muy caliente pero no hirviendo. En la elaboración de este huevo se vierte un poco de vinagre en la solución acuosa caliente para que la clara se mantenga de color blanco, pero sobre todo para que ésta se mantenga pegada alrededor de la yema. A esta preparación se la denomina también huevo pochado (del francés œuf poché).

                                             COMO HACER UN HUEVO ESCALFADO 

                                         ARROZ A LA CUBANA CON HUEVO ESCALFADO

                                
                                            

SEPIA RELLENA ACOMPAÑADA DE ENSALADA DE RÚCULA CON CHAMPIÑONES

                 ESTE PLATO HA SIDO REALIZADO POR : CRISTINA MATA

                                                                   CHUPI !!!

DEJAR MACERAR LOS CHAMPIÑONES CON  VINAGRE  , AJO ,ACEITE DE OLIVA , LIMÓN Y PEREJIL

                                          INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  

                                         SOFRIENDO LAS VERDURAS Y EL JAMÓN

                                           HACIENDO LA SEPIA A LA PLANCHA


INGREDIENTES

- 1 sepia .
- 2 diente de ajo.
- 1 zanahoria.
- 50 gr. de jamón serrano .
- 50 gr. de guisantes .
- 150 gr. de calabaza .
- 100 gr. de champiñones .
- unas hojas de rúcula .
- vinagre de vino
- zumo de limón .
- perejil.
- aceite de oliva.
- sal.


PREPARACIÓN :  Empezaremos cortando en laminas y limpiando los champiñones , se colocan en un bol y prepararemos una vinagreta con vinagre , ajo , zumo de limón  , unas gotas de aceite de oliva y perejil lo añadiremos a los champiñones y dejaremos reposar y macerar .
Mientras iremos haciendo la sepia a la plancha , vamos a preparar mientras se va haciendo la sepia el relleno , cortaremos a dados pequeños la calabaza , el ajo , la zanahoria y el jamón . En una sarten vamos a freír primero el ajo y la zanahoria después añadiremos la calabaza y el jamón , a lo último añadiremos los guisantes le añadiremos una poca de sal,  dejaremos a fuego lento que se valla haciendo unos minutos .
Cogemos en un plato colocamos la sepia ya echa en la plancha y iremos rellenando la sepia , al lado cogemos unas hojas de rúcula y le pondremos los champiñones que hemos dejado macerar , y listo para servir y comer que CHUPI .

OBSERVACIONES : Ha este plato se le a añadido un poco de sal , los que no podéis tomar mucha sal no pasa nada si no le echáis por que al llevar jamón , el jamón es salado y ya le daría un puntito de sal.

    SEPIA RELLENA ACOMPAÑADA DE  ENSALADA DE RÚCULA CON CHAMPIÑONES 

CAPRICHITO DE RICHI CON ENSALADA DE FRUTOS SECOS

       
                                 HACIENDO LA TORTILLA FRANCESA
                                   

                                 RELLENANDO LOS PIMIENTOS CON EL QUESO

                                  MONTANDO LOS CAPRICHITOS DE RICHI

                                 MONTADOS LOS CAPRICHITOS DE RICHI

CHUPI !!

INGREDIENTES 

- 4 tostadas de pan integral .
- 4 pimientos del piquillo .
- boquerones en vinagre .
- 2 huevos.
- 1 diente de ajo .
- l lechuga .
- frutos secos .
- 4 tacos de queso .
- queso fresco.
- 1 tomate.
- olivas rellenas de anchoas .
- aceite de oliva .
- sal.
- perejil .
- vinagre balsámico de modena .


PREPARACIÓN : Empezaremos primero hacer una tortilla francesa , cascaremos dos huevos y le añadimos una pizca de sal y perejil y batiremos , mientras a las tostadas le untaremos el ajo , cogeremos los pimientos del piquillo y le rellenamos con un taco de queso no muy grueso , bueno ya tenemos la tortilla echa , cortaremos en forma de taco que cubra mas o menos la tostada ,después pondremos encima de la tortilla los pimientos rellenados de queso y encima los boquerones .
Vamos a preparar la ensalada , limpiaremos la lechuga y la pondremos en un plato o bol , cortaremos los tomates a tacos pequeños  y los añadimos a la lechuga también le añadiremos los frutos secos , queso fresco  las olivas , y mezclaremos . Vamos a preparar la vinagreta con un poco de aceite de oliva , sal , y vinagre balsámico de modena y añadiremos y mezclaremos y listo para presentar el plato y para comer , que CHUPI !!!.

                                YA HEMOS MONTADOS LOS CAPRICHITOS DE RICHI

                                                   MONTANDO EL PLATO 

                                               LISTO PARA COMER  QUE CHUPI !!!

                        CAPRICHITO DE RICHI CON ENSALADA DE FRUTOS SECOS.

  

    

TARTA DE CHOCOLATE CON NUBES

ESTE POSTRE A SIDO REALIZADO POR : CARMEN GONZALEZ http://huevoypelao.blogspot.com.es

TARTA DE CHOCOLATE CON NUBES

INGREDIENTES:
- 200 grs. de galletas de avena Digestive
- 100 grs. de mantequilla (derretida, para el relleno)
- 250 grs. de chocolate negro.
- 300 ml. de nata
- 100 ml. de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 2 huevos
- 1 paquete de nubes blancas (si no se encontraran blancas del color que sea)

ELABORACIÓN:
- Moler las galletas en una picadora. O si no se tuviera las metemos en una bolsa y se le dan golpecitos con el mazo del mortero.
- Poner la mantequilla y hacer una masa
- En un molde desmontable se cubre todo el fondo con esta masa, apretando para que quede bien aplanada y meter en el frigorífico.
- En un cazo al fuego ponemos la nata, la leche y el azúcar, cuándo rompa a hervir le agregramos el chocolate en trozos. y se le van dando vueltas. Se derrite pronto. Apartarlo y seguir dándole vueltas. Dejar enfríar y añadir los dos huevos. Cuándo estén bien integrados, sacamos el molde del frigorífico y vertemos el chocolate. Meter en el horno (precalentado previamente) a 180º. Estará preparado cuándo veamos el chocolate cuajado. Sacar la tarta del horno y poner al horno el grill
- Por encima de la tarta ir poniendo las nubes, intentando que no queden huecos.
- Meter en el horno dejando la puerta entreabierta, tenemos que tener cuidado y estar atentos porque enseguida se tuesta y podría quemarse si no estamos pendientes.
- Dejar enfríar unas 4 horas y reservar en el frigorífico

 

TARTA DE CHOCOLATE CON NUBES