ENSALADA DE MEJILLONES

                          

                         

                         

                         

                         

Ingredientes (4 personas):

• 28 mejillones
• 250 gr. de hojas de lechugas variadas
• 1 patata (grande)
• 1 diente de ajo
• 1 granada
• 1 huevo
• agua
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre
• sal

Elaboración de la receta de Ensalada de mejillones:

Pon el vino y un vaso de agua a calentar en una cazuela (amplia y baja), agrega los mejillones(limpios), tápalos y espera a que se abran. Cuela el caldo y pásalo a una cazuelita (reserva los mejillones). Pela la patata, córtala en daditos y cuécela durante 10-12 minutos en el agua resultante de cocer los mejillones. Pon a punto de sal.

Pica medio diente de ajo y colócalos en el vaso de la batidora. Agrega el huevo, una pizca de sal y unas gotas de vinagre. Vierte 250 ml. de aceite y con ayuda de una batidora eléctrica tritura los ingredientes hasta conseguir la mahonesa. Aligérala con un poco de agua y resérvala.

Corta la granada por la mitad. Con una cuchara dale golpes por la parte de la piel hasta que salgan todos los granos. Resérvalos.

Enjuaga los brotes de lechuga y sécalos. Colócalos en una fuente. Pon encima los granos de granada y los daditos de patata. Sazona y añade la mahonesa ligera de ajo. Mezcla e incorpora los mejillones sin cáscara. Sirve.

Consejo:

Si después de cocer los mejillones, alguno quedara totalmente cerrado tienes que desecharlo; pero si se abre un poco, puedes terminar de abrirlo con un cuchillo.

ENSALADA DE MEJILLONES

DORADA CON PATATAS AL HORNO

INGREDIENTES: 

• 2 DORADAS 
• 6 PATATAS
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• ACEITE DE OLIVA 
• AJO
• PEREJIL

PREPARACIÓN:

1. PELAMOS LAS PATATAS , Y LAS COLOCAMOS EN LA BANDEJA DEL HORNO CON UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y LAS SALPIMENTAMOS 
2. COLOCAMOS EN EL HORNO ,QUE ANTES LO HEMOS TENIDO PRECALENTADO A 200 GRADOS , APROXIMADAMENTE 30 MINUTOS 
3. LA DORADA LA LIMPIAMOS Y LE QUITAMOS LA ESPINA DEL MEDIO Y HACEMOS 4 FILETES DE LOMO
4. LAS SALPIMENTAMOS Y HACEMOS UN PICADO DE AJO , PEREJIL Y ACEITE DE OLIVA Y LAS PINTAMOS CON UNA BROCHA
5. CUANDO QUEDEN 10 MINUTOS A LAS PATATAS ,ABRIMOS EL HORNO Y COLOCAMOS LOS 4 LOMOS DE LA DORADA Y PINTAMOS CON UNA BROCHA  LAS PATATAS CON UN POCO DE MOJADO DE ACEITE ,AJO Y PEREJIL
6. PRESENTAMOS EN EL PLATO Y LISTO PARA COMER , QUE CHUPI !!!

                      DORADA  CON PATATAS AL HORNO

MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS FRITAS

                           PLATO REALIZADO POR: ANA MATA & CRISTINA MATA

INGREDIENTES : 

• 9 MUSLOS DE POLLO 
• ACEITE DE OLIVA 
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• MANTEQUILLA
• ORÉGANO
• ROMERO
• PATATAS
• 2 AJOS

PREPARACIÓN:

1. EN UNA BANDEJA DE HORNO COLOCAMOS LOS MUSLOS DE POLLO Y LOS PINTAMOS CON MANTEQUILLA Y SALPIMENTAMOS Y LE ECHAMOS ORÉGANO Y ROMERO, AÑADIMOS UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y 2 AJOS
2. EL HORNO ANTERIORMENTE LO HEMOS PUESTO  APRECALENTAR A 220 GRADOS 
3. METEMOS LA BANDEJA Y LO DEJAMOS APROXIMADAMENTE DE 30 A 35 MINUTOS TAMBIÉN DEPENDE DEL HORNO
4. PELAMOS LAS PATATAS  Y LAS PONEMOS EN UNA SARTÉN CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA Y LAS FREÍMOS
5. LISTO PARA PRESENTAR Y COMER QUE CHUPI !!!

   MUSLOS DE POLLO AL HORNO CON PATATAS FRITAS

             

                                                                                             

GUISADO DE MENESTRA DE VERDURAS CON ALUBIAS

RECETA REALIZADA CON ROBOT DE COCINA MULTICOOK DE PRO TEFAL

INGREDIENTES :

• MENESTRA DE VERDURAS CONGELADAS
• ALUBIAS BLANCAS DE BOTE
• 1 CHORIZO
• SURTIDO DE SETAS DE BOTE
• VINO BLANCO
• AGUA
• COLORANTE
• SAL
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN:

1. EN EL BOL DEL ROBOT ECHAMOS UN POCO DE ACEITE Y ECHAMOS LA MENESTRA Y PONEMOS EL ROBOT EN EL PROGRAMA DE LEGUMBRES
2. VAMOS CONTROLANDO LAS VERDURAS , Y LE AÑADIMOS LAS ALUBIAS BLANCAS EL SURTIDO DE SETAS EL VINO UN POCO DE AGUA EL COLORANTE  EL CHORIZO Y UNA PIZCA DE SAL
3. DEJAMOS QUE SE VALLA HACIENDO Y SE MEZCLEN TODOS LOS SABORES 
4. PRESENTAMOS EN EL PLATO QUE CHUPI !!!

GUISADO DE MENESTRA DE VERDURAS CON ALUBIAS

PINCHOS DE QUESO CON YEMA DE HUEVO COCIDA AL FRÍO

Ingredientes: 

     -8 rebanadas de queso de cabra

-1 puñado de nueces

     -1 puñado de almendras

 -1 puñado de piñones

-50 gramo de azúcar

Instrucciones de elaboración:

Congelar los huevos de codorniz para que se cueza la yema con el frío (no tener

en el congelador más de tres días).

Cuando vayamos a hacer la preparación, sacar unos minutos antes los huevos,

para que se descongele la clara y poder quedarnos con más facilidad sólo con la

yema, que no se ha congelado, se ha cocido.

Espolvorear los taquitos de queso con el pimentón y con el orégano, pinchar la

yema de huevo con un palillo y ensartar encima del queso.

Sazonar la yema con unos cristalitos de sal maldon y servir.

PINCHOS DE QUESO CON YEMA DE HUEVO COCIDA AL FRÍO

CORAZÓN DE SAN VALENTÍN

Ingredientes:

- 3 huevos.

- El mismo peso de los huevos en harina, azúcar, mantequilla y chocolate especial para postres.

- Un sobre de levadura.

- Una cucharadita de canela.

- 200 ml. de nata.

- Mermelada de fresa (casera o comprada).

Instrucciones:

Fundimos el chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas con potencia baja). Mientras, mezclamos el azúcar (puede ser moreno) con la yema de los huevos; lo batimos unos minutos y vamos añadiendo la harina que hemos mezclado previamente con la levadura y la canela, poco a poco. Añadimos la mezcla del chocolate fundido con la mantequilla. Por último, echamos las claras batidas a punto de nieve. Mezclamos todo hasta que quede una masa homogénea.

Untamos un molde en forma de corazón con mantequilla y harina, y vertemos en él la masa. Lo introducimos en el horno (que previamente lo hemos calentado a 180 grados) unos 45 minutos o hasta que se pinche con un alfiler y se vea hecho.

Sacamos el bizcocho y lo dejamos reposar sobre una rejilla. Mientras que se enfría, montamos la nata y la echamos en una manga pastelera. Cuando ya esté frío el bizcocho, lo partimos por la mitad y cubrimos con parte de la nata, y la mermelada. Tapamos y lo adornamos con el resto de la nata.

                       CORAZÓN DE SAN VALENTÍN

LUBINA RELLENA AL CAVA

Ingredientes  Para 4 persona:

4 lubinas de ración

2 cebolletas

• 200 gr. de champiñones
• 2 lonchas de jamón
• 3 patatas
• 1 vaso de cava
• agua
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• perejil
• 
  
• 
  

Elaboración

Pela las patatas y con la ayuda de un sacabolas, haz unas bolitas. Ponlas a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal y deja que se cocinen durante 12 minutos. Escurre y reserva.

Pica una cebolleta y ponla a pochar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, añade el jamón picado y rehoga. Agrega los champiñones laminados, sazona y cocina a fuego fuerte durante 10-15 minutos (hasta que se dore el champiñón).

Retira la cabeza y la cola a las lubinas, ábrelas, saca los lomos limpios y salpimienta. Reparte sobre 4 lomos el salteado de champiñones, cubre con el resto de los lomos y ata cada lubina rellena con una lid de cocina. Ponlas en una bandeja de horno, riega con un chorrito de aceite y moja con el cava. Hornea a 200-220ºC, durante 15 minutos. Retira la lid de cocina y reserva el jugo de las lubinas.

Pica la otra cebolleta y ponla a dorar en una sartén con un chorrito de aceite. Cuando tome color, añade las patatas cocidas y saltea. Vierte el jugo de las lubinas y cocina a fuego vivo para que reduzca un poco el líquido. Espolvorea con un poco de perejil picado.

Sirve la lubina rellena en el plato, acompaña con las patatas y decora con una hojita de perejil que chupi !!!

Consejo

Para saber si la lubina está fresca pasa el dedo por el lomo a la contra. Las escamas no deben separarse. Y, para quitar el olor del pescado de los utensilios de cocina, frótalos bien con los posos de café.

                       LUBINA RELLENA AL CAVA

POLLO Y CONEJO RUSTRIDO Y PATATAS FRITAS

INGREDIENTES:

• MUSLOS DE POLLO 
• CONEJO
• SETAS VARIADAS DE VOTE DE CONSERVA
• CEBOLLA
• AJO
• ZANAHORIA
• ACEITE DE OLIVA 
• VINO BLANCO
• VINAGRE DE VINO
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• PATATAS

PREPARACIÓN:

1. EN LA OLLA ECHAMOS ACEITE DE OLIVA Y SALPIMENTAMOS EL POLLO Y EL CONEJO Y LO MARCAMOS UN POCO 
2. AÑADIMOS LA CEBOLLA EN LAMINAS ,EL AJO Y LA ZANAHORIA 
3. AÑADIMOS EL VINO BLANCO Y UN CHORRITO DE VINAGRE DE VINO Y DEJAMOS COCER ( SI VEIS QUE QUEDA UN POCO SECO SE LE PUEDE AÑADIR MAS VINO O AGUA ))
4. CUANDO QUEDEN 10 MINUTOS LE AÑADIMOS EL SURTIDO DE SETAS 
5. CORTAMOS LAS PATATAS Y LAS FREÍMOS EN UNA SÁRTEN CON ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA
6. PRESENTAMOS EL PLATO Y LISTO PARA COMER QUE CHUPI!!!

               POLLO Y CONEJO RUSTRIDO Y PATATAS FRITAS