TORTILLA RELLENA

                           

   




                  

Ingredientes: Para 2 personas

• 150 g. de cerdo picado
• 2 huevos
• 2 tomates cortados en daditos y sin las semillas
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 10 g. de cebollino cortado
• 1,5 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tomate (Ketchup)
• una pizca de sal y pimienta blanca
• aceite de oliva

Elaboración:

Primero prepararemos el relleno:

1. En una sartén calentamos un chorrito de aceite vegetal y cuando esté bien caliente, freímos los ajos.
2. Seguidamente añadimos el cerdo y lo freímos separándolo en trocitos.
3. Cuando esté bien frito incorporamos la cebolla y una pizca de sal.
4. Cuando la cebolla esté un poco hecha, añadimos el tomate, el ketchup, la salsa de soja, la pimienta blanca y lo movemos todo bien.
5. Apagamos el fuego, le ponemos el cebollino, le damos un par de vueltas y reservamos para luego.

Preparación de la tortilla y acabado final:

1. En una sartén calentamos un chorrito de aceite vegetal.
2. Mientras esperamos en un bol batimos los huevos y les ponemos un chorrito de salsa de soja.
3. Cuando el aceite esté bien caliente quitamos el exceso y con la ayuda de un papel absorbente extendemos bien el aceite por toda la sartén, incluidos los bordes.
4. Echamos los huevos batidos y vamos girando la sartén para hacer una tortilla, cuanto más fina será más fácil de envolver.
5. A continuación añadimos el relleno en el centro y cerramos la tortilla por sus cuatro lados. Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y ya está lista para comer que CHUPI !!!

                                        TORTILLA RELLENA 

                               

HUEVOS FRITOS EN TEMPURA

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Ingredientes para 4 comensales

• Harina para hacer tempura.
• Huevos.
• Pan rallado un poco grueso.
• Verduras.
• chorizo 
• aceite de oliva 
• sal

Elaboración

1. Con harinas especiales para tempura solo tenemos que añadir agua muy fría y hacer una papilla, y si la preparamos encasa; 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de levadura química y el agua muy fría .
2. Quitamos la clara con cuidado de no romper la yema que es la que vamos a usar y la clara para otras recetas se pueden congelar.
3. Con un bol pequeño las bañaremos de la papilla mejor.
4. Añadimos una cucharada de tempura.
5. Y moviendo el bol la rebozamos por todos los lados sin tocarla para no romperla.
6. Picamos un poco de chorizo finito y se lo añadimos a la yema.
7. Le añadimos un poco mas de tempura para que cubra el chorizo.
8. Siempre girando el bol para no tocar la yema.
9. Las harinas Santa Rita tienen un pan crujiente, que es mas grueso de lo normal ,le añadimos un poquito por encima.
10. Calentamos aceite en un recipiente un poco hondo.
11. Dejamos caer el huevo y lo freímos por los dos lados.
12. Podemos  freír  bastones de verduras en tempura para acompañar a los huevos y listo que CHUPI !!!

                                     HUEVOS FRITOS EN TEMPURA

FALSA LASAÑA DE POLLO

Ingredientes para 4 comensales

▪ Para la lasaña
▪ Dos pechugas de pollo picado (medio kilo más o menos)
▪ Dos calabacines (un kilo aproximadamente)
▪ Media cebolla
▪ Una zanahoria
▪ Pimineto rojo y verde
▪ 200g de tomate triturado
▪ Medio vaso de vino blanco
▪ Sal
▪ pimienta
▪ nuez moscada
▪ perejil
▪ cilantr
▪ Para la crema
▪ Dos calabacines
▪ 100ml de agua
▪ 100ml de leche
▪ 100g de queso de untar
▪ Sal
▪ nuez moscada

Elaboración

Esta receta no lleva pasta ni bechamel, por lo que es muy sana y ligera, pero a la vez buenísima. Ideal para la operación bikini

Lavar y quitar las puntas a los calabacines para la lasaña. Partir en partir en lonchas a lo largo. Si tenéis una mandolina este paso es muy rápido. Salar y pasar por plancha o sartén con un poquito de aceite. Sacar a un plato y reservar.

Picar la cebollas y poner en una sartén a fuego bajo con un chorrito de aceite y un poco de sal. Cuando la cebolla empiece a estar tierna, añadir el pimiento y la zanahoria.

Dejar rehogar unos 10 minutos y añadir el tomate triturado y el vino blanco y las especias. Tapar la satén y  dejar que las verduras se cuezan en el tomate a fuego bajo. Si vemos que la salsa queda muy seca, añadir un poquito de agua

Cuando todas las verduras estén tiernas (la que más tarde en hacerse es la zanahoria) añadir la carne de pollo. Remover para que se integre perfectamente con la salsa. La carde picada de pollo tiene a compactarse mucho. Para que no nos quede una especie de albóndiga gigante, yo utilizo un tenedor de madera (para no rayar la sartén) y voy desmenuzando la carne a medida que se hace para que quede perfectamente integrada con el sofrito. Rectificar la sal y la pimienta si es necesario.

Ahora solo queda la salsa. Pelar y lavar los calabacines. Introducir en la olla a presión junto con el agua. Cocinar durante unos 8 minutos. Pasar por la batidora junto con el queso y la leche. Añadir nuez moscada al gusto. Yo suelo poner media cucharadita.Precalentar el horno con función grill a 170ºYa sólo queda montar la lasaña. En una fuente ponemos una capa fina de crema. Ponemos las lonchas de calabacín como si fueran nuestras láminas de pasta.

Cubrimos con la salsa de pollo y con más crema. Tapamos con otra capa de calabacín. Repetimos el proceso hasta agotar todos nuestros ingredientes. Para mí lo ideal es repartirlos de maneta que salgan dos pisos de carne.

Terminamos cubriendo la última capa de calabacín con lo que quede de la crema. Espolvoreamos queso rallado e introducimos en el horno unos 15 minutos, hasta que el queso esté dorado y listo que CHUPI !!!

                                   FALSA LASAÑA DE POLLO

PATATAS AL HORNO CON JAMÓN Y AJOACEITE

 Ingredientes

4 Patatas grandes 

8 Lonchas de jamón serrano 

200 g de salsa ajoaceite 

1 Cucharada pequeña de pimentón rojo 

1 Cucharada de aceite de oliva 

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lava bien las patatas.

Corta las patatas por la mitad de forma horizontal.

Haz unos cortes con el cuchillo en forma de cruz en las patatas, por la parte de la carne no de la piel.

Precalienta el horno a 200º.

Elaboración 
Pon las patatas en una bandeja de horno con la piel hacia abajo.

Echa sal y pimienta al gusto.

Pinta las patatas con un poco de aceite de oliva.

Las introduces al horno durante 50 minutos a 200º en modo arriba y abajo.

Pasados los 50 minutos comprueba que están hechas, pincha con un cuchillo las patatas si entra sin hacer mucho esfuerzo ya están listas.

Saca las patatas del horno.

Pon una loncha de jamón encima de cada patata, que queden bien cubiertas por el jamón.

Si tienes un manga pastelera echa el ajoaceite en la manga pastelera.

Ahora extiende el ajoaceite sobre el jamón.

Si no tienes manga puedes extenderlo con una cuchara.

Espolvorea las patatas con un poco de pimentón rojo.

Vuelvas a introducir en el horno 5 minutos pero ahora solo en modo grill o solo arriba, para que se gratinen.

Las sacas del horno y ya las tienes listas que CHUPI !!!

Consejo

El tiempo de horneado puede variar según lo grandes que sean las patatas.

Si te gusta el picante en lugar de pimentón dulce puedes utilizar pimentón picante.

Procura que las patatas sean de un tamaño similar para que se horneen en el mismo tiempo.

                   PATATAS AL HORNO CON JAMÓN Y AJOACEITE

EMPERADOR CON REVUELTO DE VERDURAS

INGREDIENTES : 

• EMPERADOR
• SALTEADO DE VERDURAS ( CONGELADAS )
• PAPEL DE ESPECIES
• SAL
• PIMIENTA
• CALDO DE PESCADO O POLLO 
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN :

EN UNA SÁRTEN VAMOS A PREPARAR LAS VERDURAS , ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE NO MUCHO Y SALTEAMOS LAS VERDURAS , CUANDO PASEN UNOS 4 MINUTOS LE AÑADIMOS UN CHORRITO DE CALDO Y DEJAMOS QUE SE VALLA HACIENDO SOBRE UNOS 10 MINUTOS Y LISTO .

MIENTRAS EN UNA PLANCHA VAMOS HACER EL EMPERADOR , COGEMOS PAPEL QUE VIENE YA CON LAS ESPECIES Y COLOCAMOS ENCIMA EL EMPERADOR Y LO VAMOS HACIENDO , NO TENERLO MAS DE 7 MINUTOS SI NO SE SECA EL PESCADO Y LISTO PARA EMPLATAR Y COMER QUE CHUPI !!!

                       EMPERADOR CON REVUELTO DE VERDURAS

GITANITOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES para el bizcocho (8 gitanitos grandes o 10 más pequeños)

• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 de harina
• 2 de maizena
• 1 cuchara pequeña de levadura

Hacemos la masa para la base del bizcocho batiendo bien todos los ingredientes en la batidora. En la placa del horno colocamos papel de aluminio o de hornear, engrasamos con aceite de girasol y extendemos la masa, horneamos a 170º durante 10 minutos (o un poco menos, vigila que no se queme). Yo lo suelo hacer con el horno en modo aire caliente.

INGREDIENTES  para el relleno

Si no quieres complicarte puedes usar Nocilla o Nutella (en la foto), cualquier crema de cacao o una crema pastelera que te guste. Puedes poner también nata montada. Si quieres poner nata trufada derrite al fuego la misma cantidad de nata que de chocolate negro o con leche y una vez que esté bien mezclado y haya enfriado lo llevas a la batidora de varillas (puedes montar también a mano) y en 3 ó 4 minutos la tendrás montada.

Montaje y cobertura de chocolate

Ponemos el relleno sobre el bizcocho bien untar por todas partes hasta los bordes, y vamos dando forma al brazo de gitano enrollando con cuidado. Puedes darle ya la cobertura pero si tienes tiempo es mejor envolverlo en film transparente bien apretado y dejar una horas en la nevera para que se compacte un poco. Lo cortamos en porciones y lo ponemos sobre una rejilla con un plato debajo para dar la cobertura de chocolate.

Para la cobertura: 200 gr de chocolate negro de cobertura, una buena cucharada de mantequilla y 2 ó 3 cucharadas de nata líquida. Lo derretimos todo a fuego lento o en el microondas a media potencia unos minutos. Mezclamos muy bien. Cubrimos los pastelitos a nuestro gusto y los dejamos enfriar para que el chocolate de cobertura se compacte.

• Puedes poner sobre la cobertura de estos gitanitos de chocolate unos fideos de colores o de chocolate, o unas almendras crocantes y azucaradas picaditas y listo que CHUPI !!!

                                         GITANITOS DE CHOCOLATE

EMPANADILLAS DE PIZZA ( MINI-CALZONE )

INGREDIENTES :

• jamón york 
• mozzarella
• tomate
• aceitunas
• baicon
• atún
• champiñones de lata
•  obleas de empanadillas
• aceite de oliva 
• orégano

PREPARACIÓN :

Para hacer el relleno pelamos un tomate, eliminamos las semillas y troceamos menudito. Lo pochamos al fuego con un poco de aceite de oliva y orégano y cuando empieza a tomar color añadimos el resto de ingredientes que hayamos elegido, en este caso taquitos de jamón york y champiñones de lata muy picaditos. Cuando la salsa reduzca un poco y se quede sin líquido retiramos y añadimos la mozzarella. Mezclamos bien.

Rellenamos las empanadillas y las sellamos bien. Las ponemos en una bandeja de horno, espolvoreamos con orégano y horneamos a 180º durante 10 a 15 min. hasta que doren y la masa se vuelva crujiente y listo que CHUPI !!!

                     EMPANADILLAS DE PIZZA ( MINI-CALZONE )

MUFFINS DE NOCILLA O NUTELA

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS :

250 gr de harina de repostería con levadura (si usas harina normal añade un sobre de levadura)

1 cucharada de esencia de vainilla

100 gr de mantequilla blanda

2 huevos 

200 ml de leche 

150 gr de azúcar

1 bote pequeño de Nutella o Nocilla (blanca o negra, a tu gusto)

PREPARACIÓN . 

Lo primero que hacemos es meter en el congelador la Nutella media hora para que se endurezca al máximo. Vamos precalentando el horno a 180º.

Batimos los huevos con la mantequilla y el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos la harina tamizada. Mezclamos bien y vamos incorporando la leche sin dejar de batir con unas varillas. El resultado debe ser una masa con la textura de una bechamel espesita.

Añadimos la masa a los moldes hasta la mitad porque crecen mucho (puedes usar un dosificador de helados). Es mejor colocar los moldes en una bandeja para cupcakes porque así no pierden su forma.

Con una cucharita sacamos porciones de Nutella y las ponemos sobre la masa de las magdalenas. Las hundimos un poquito hasta que queden cubiertas. Es mejor no hundirlas mucho y no ponerlas muy al centro porque tienden a bajar en el horneado.

Hay que hornear 20 minutos hasta que doren y suban. Pinchamos con un palillo para ver si están hechas. Cuando están recién sacados del horno podemos espolvorear por encima un crocanti de almendras y apretarlo un poquito con las manos y listo que CHUPI !!!

• También se puede usar una onza de chocolate en lugar de la Nutella

                                   MUFFINS DE NOCILLA O NUTELA

COMO HACER UN DELICIOSO PASTEL DE CHOCOLATE EN TAZA Y AL MICROONDAS EN TAN SOLO 5 MINUTOS??

Ingredientes:

Porciones:  2

• 2 huevos
• 6 cucharadas de aceite
• 8 cucharadas de leche
• 6 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de cacao natural en polvo
• 8 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

Preparación: 1min 

Cocción: 3min 

Listo en:4min 

1. Mezcla los huevos y el aceite en un recipiente grande.
2. Luego debes agregar la leche, azúcar y cacao y seguir mezclando hasta integrar los ingredientes.
3. Posteriormente, se debe incorporar poco a poco la harina, revolviendo para evitar grumos. Por último, añade el polvo para hornear y mezcla bien.
4. Una vez lista la mezcla, debemos verter en cada una de las tazas y colocarlas en el horno  microondas, durante 3 minutos a potencia alta. 
5. El pastel va a subir un poco, pero no se derramará de la taza.
6. Transcurridos los 3 minutos saca  del horno y, si lo deseas, baña con jarabe de chocolate que CHUPI !!!

Nota: si deseas preparar un solo pastel deberás utilizar una sola taza y la mitad de cada uno de los ingredientes anteriormente descritos.

PASTEL DE CHOCOLATE EN TAZA ,  EN 5 MINUTOS AL MICROONDAS