HUEVOS FRITOS EN TEMPURA

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Ingredientes para 4 comensales

• Harina para hacer tempura.
• Huevos.
• Pan rallado un poco grueso.
• Verduras.
• chorizo 
• aceite de oliva 
• sal

Elaboración

1. Con harinas especiales para tempura solo tenemos que añadir agua muy fría y hacer una papilla, y si la preparamos encasa; 2 cucharadas de harina de trigo.2 cucharadas de harina de maíz (maicena) y una cucharadita de café de levadura química y el agua muy fría .
2. Quitamos la clara con cuidado de no romper la yema que es la que vamos a usar y la clara para otras recetas se pueden congelar.
3. Con un bol pequeño las bañaremos de la papilla mejor.
4. Añadimos una cucharada de tempura.
5. Y moviendo el bol la rebozamos por todos los lados sin tocarla para no romperla.
6. Picamos un poco de chorizo finito y se lo añadimos a la yema.
7. Le añadimos un poco mas de tempura para que cubra el chorizo.
8. Siempre girando el bol para no tocar la yema.
9. Las harinas Santa Rita tienen un pan crujiente, que es mas grueso de lo normal ,le añadimos un poquito por encima.
10. Calentamos aceite en un recipiente un poco hondo.
11. Dejamos caer el huevo y lo freímos por los dos lados.
12. Podemos  freír  bastones de verduras en tempura para acompañar a los huevos y listo que CHUPI !!!

                                     HUEVOS FRITOS EN TEMPURA