SALTEADO DE POLLO CON JENGIBLE

Ingredientes

• 2     contramuslos de pollo (deshuesados)
• 1     pedazo de jengibre (aprox. 150 g. cuanto más tierno mejor)
• 1     cayena roja o pimiento rojo (si no te gusta el picante)
• 1/2  cebolla
• 2     dientes de ajo
• 1      cucharada de salsa de soja
• 1      cucharada de maizena
• 1      cucharadita de azúcar
•         sal
•         aceite de oliva

Preparación

1. Picamos los ajos, cortamos la cebolla en juliana, cortamos la cayena en rodajitas finas, cortamos el cebollino en trozos de unos 2 cm, pelamos el jengibre y lo cortamos en bastoncitos finos y finalmente cortamos el pollo en trozos no muy grandes.
2. En una sartén con un chorrito de aceite , freímos los ajos hasta que huelan bien.
3. Añadimos el pollo y lo freímos un poco, le ponemos un poco de sal y movemos bien.
4. Incorporamos la cebolla, la cayena, el jengibre y salteamos todo junto.
5. Añadimos la salsa de soja y el azúcar , removemos un poco.
6. Disolvemos la maizena en un poquito de agua y la incorporamos al salteado para que la salsa se espese un poco.
7. Apagamos el fuego, añadimos el cebollino, removemos todo bien y nuestro plato ya está listo, que CHUPI !!!

                       SALTEADO DE POLLO CON JENGIBLE

FLAUTAS DE TORTILLA FRANCESA RELLENAS DE VERDURAS

INGREDIENTES 

• 2 HUEVOS 
• SAL
• ACEITE DE OLIVA
• VERDURA PARA SALTEAR 
• MAYONESA
• PEREJIL Y AJO EN POLVO

PREPARACIÓN

• BATIMOS EL HUEVO Y LE AÑADIMOS PEREJIL Y AJO EN POLVO
• UNTAR LA SARTÉN CON ACEITE , ECHAR EL HUEVO A LA SARTÉN Y IR MOVIENDO EN MOVIMIENTOS CIRCULARES Y QUE SE REPARTA EL HUEVO Y YA ESTA LISTO , ES COMO HACER CREPES.
• EN LA MISMA SARTÉN SALTEAMOS LAS VERDURAS
• RELLENAMOS LA TORTA DE TORTILLA CON LA VERDURA Y LE AÑADIMOS UNA CUCHARADA DE MAYONESA
• Y LISTO PRESENTAMOS Y A COMER QUE CHUPI !!! 

                      FLAUTAS DE TORTILLA FRANCESA RELLENAS DE VERDURAS

TORTA DE PIÑA

Ingredientes

4 tazas de harina cernida

2 ½ tazas de azúcar

4 panelitas de mantequilla

12 huevos

½ taza de leche

1 lata de ruedas de piña en almíbar

½ taza de guindas

1 cda de polvo royal

Para el caramelo

1 Taza de Azúcar

½ taza de agua

Preparación

1. En un recipiente batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ponga bien cremosa,  luego agregamo las amarillas de huevo y continuamos batiendo. (Puedes batir en un recipiente grande con paleta de madera si lo deseas hacer de la manera mas tradicional y casera, como nuestras abuelitas; pero si tienes batidora o ayudante de cocina pues manos a la obra!!, muchisimo mejor).
2. Seguidamente incorporamos la leche y el almíbar alternando con el harina y el polvo royal. Luego debes batir aparte las claras de huevo a punto de nieve y agregarle en forma envolvente la mezcla. 
3. Aparte en una olla debes  preparar un caramelo, para ello pon a hervir el azúcar y el agua, hasta obtener un color  dorado.
4.  Ahora debes colocar en un molde redondo donde vas a distrubuir de forma decorativa las piñas con las guindas en el centro, se agrega la mezcla sobre el caramelo con las piñas y metemos al horno por espacio de 40 minutos a 350º hasta que al hundir un palillo salga completamente limpio. 
5. Debes voltear la torta  mientras aún este tibia.
6. Una vez que este a temperatura ambiente, esta lista para comer!!
7. Les aseguro a todos nuestros Chocoseguidores, es una delicia..ummmmhhh que CHUPI !!!!

                                        TORTA DE PIÑA

DORADA CON SALSA DE TAMARINDO “PLA RAD PRIK”

Ingredientes: Para 2 personas

• 1 Dorada limpia o el pescado que más te guste
• 2 Cayenas
• 1/4 de Pimiento rojo
• 4 dientes de ajo
• 6 ramitas de cilantro
• 4 cucharadas de pasta de tamarindo
• 3 cucharadas de salsa de pescado
• 1 bloque de azúcar de palma (50 g.) o azúcar blanca
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Preparar los ingredientes: Cortamos los ajos. Quitamos las puntas y las cabezas de las cayenas, sacamos las semillas y las cortamos en trocitos. Cortamos el pimiento rojo en trocitos, picamos el cilantro y cortamos el azúcar de palma para que se disuelva fácilmente.

Limpiar el pescado: Perdimos al pescadero que nos quite las vísceras y des-escame nuestro pescado. Quitamos las aletas y hacemos unos cortes en diagonal a ambos lados.

1. En un mortero machacamos los ajos que hemos cortado, añadimos la cayena y el pimiento, lo volvemos a machacar junto un poco más y lo reservamos para luego.
2. En una sartén calentamos una buena cantidad de aceite (que pueda cubrir bien el pescado).
3. Justo antes de cocinar la dorada, le ponemos sal por los dos lados, comprobamos que el aceite esté caliente y la ponemos a freír.
4. Dejamos unos 5 minutos por cada lado o hasta que esté bien doradito nuestro pescado.
5. Cuando esté cocinado, lo sacamos a un papel absorbente y lo reservamos.

La salsa:

1. En una sartén ponemos un poco del aceite con el que hemos frito nuestro pescado, cuando esté caliente añadimos los ajos, las cayenas y el pimiento que hemos machacado.
2. Lo freimos un poco y a continuación incorporamos la pasta de tamarindo, la salsa de pescado y el azúcar de palma.
3. Removemos todo bien y dejamos reducir la salsa un poco. Apagamos el fuego y lista!

Para servir:

Ponemos la dorada en un plato y la cubrimos con nuestra salsa de tamarindo por encima, además se suele acompañar de arroz jazmín hervido , que CHUPI !!!

                                     DORADA CON SALSA DE TAMARINDO “PLA RAD PRIK”

CUAJADA DE COLOCAO

INGREDIENTES para 6 personas:

• Medio litro de leche entera
• Medio litro de nata líquida ligera 
• 2 cucharadas grandes de azúcar
• 150 gr de colacao (o cualquier cacao soluble que te guste)
• 2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN :

• Mezclamos al fuego todos los ingredientes removiendo bien para que no queden grumos del colacao. Cuando rompa el hervor ponemos en moldes o tarros de cristal y dejamos enfriar unas horas en la nevera. Si quieres asegurarte bien de que no tenga grumos puedes pasar por la batidora antes de llevar a los moldes , QUE CHUPI !!!

Podemos usar sólo leche si queremos aligerar las calorías. También puede variar la cantidad de azúcar según nuestros gustos, porque el colacao ya la lleva.

Si quieres un resultado más intenso puedes añadir un poco de chocolate negro de tableta derretido al microondas.

En lugar del colacao puedes derretir en el microondas unatableta de chocolate negro o con leche, a tu gusto.

SIN AZÚCAR: Si utilizas colacao sin azúcar y añades azúcar entre el resto de ingredientes, tienes un postre buenísimo y apto para diabéticos.

LIGHT: Usa la versión ‘sin azúcar’ (colacao cero y edulcorantes) y hazlo con 1 litro de leche desnatada, eliminando la nata.

En THERMOMIX: .Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y programamos 9 min. vel. 3 a 90 grados. Ponemos en los moldes y dejamos enfriar.

                                     CUAJADA DE COLOCAO

HUEVOS RELLENOS CON PATATAS FRITAS

Ingredientes

• huevos
• 2 latas de atún
• mayonesa
• lechuga

Pasos

1. 1

   Se lavan los huevos. Se introducen en una olla con agua y sal gorda. Se hierven durante 10'.
   +
2. 2

   Una vez hervidos los huevos. Mi truco para que se enfríen rápido. Tiro el agua hervida y lleno la olla de agua fría.
   +
3. 3

   Se retiran las yemas de los huevos, que conservamos aparte en un cuenco. Las yemas a un plato.
   +
4. 4

   En otro cuenco. Unas hojas de lechuga lavadas y cortadas a trocitos pequeños. La mitad de las yemas. 2 latas de atún (aproximadamente) una vez quitado el aceite de la lata, y la mayonesa.
   +
5. 5

   Se liga todo bien que quede como una masa.
   +
6. 6

   Rellenamos las claras con la ayuda de una cucharilla. Con el resto de las yemas se rallan con un rallador sobre los huevos rellenos.
   +
7. 7

   Se pelan las patatas. Si las tienes congeladas también vale.
   +
8. 8

   Se van friendo las patatas. Una vez fritas se retiran a una fuente con papel secante y se les echa sal.
    9- Se come mezclado , que CHUPI !!!
   
   +
9. 
   
   
10.              HUEVOS RELLENOS CON PATATAS FRITAS

TORTILLA FRANCESA CON SORPRESA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

INGREDIENTES

• UN TROZO DE MERLUZA
• PIMIENTOS DEL PIQUILLO
• VERDURAS SALTEADAS
• UN HUEVO
• PIMIENTA NEGRA
• SAL
• PEREJIL
• ACEITE DE OLIVA

PREPARACIÓN 

1. LA MERLUZA LA SALPIMENTAMOS Y LA HAREMOS AL VAPOR UNOS 5 A 6 MINUTOS
2. MIENTRAS EN UNA SARTÉN LA UNTAMOS CON UNAS GOTAS DE ACEITE Y CON UNA BROCHA LA UNTAMOS , BATIMOS EL HUEVO LE AÑADIMOS UN POCO DE SAL Y PEREJIL PICADO Y HACEMOS LA TORTILLA , 1º ECHAR EL HUEVO A LA SARTÉN Y IR MOVIENDO EN MOVIMIENTOS CIRCULARES Y QUE SE REPARTA EL HUEVO Y YA ESTA LISTO , ES COMO HACER CREEPS.
3. EN LA MISMA SARTÉN  HECHAMOS OTRO CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA Y SALTEAMOS LAS VERDURAS.
4. COGEMOS EL TROZO DE MERLUZA Y LO ENVOLVEMOS EN LA TORTILLA , Y LOS PIMIENTOS DEL PIQUILLO LOS RELLENAMOS CON OTRO TROZO DE MERLUZA QUE LO HEMOS COGIDO DEL OTRO QUE TENIAMOS QUE LO HEMOS RECORTADO , Y EL OTRO PIQUILLO LO RELLENAMOS DE VERDURAS SALTEADAS.
5. MONTAMOS EL PLATO CON LA TORTILLA DE SORPRESA LOS PIMIENTOS RELLENOS Y LAS VERDURITAS SALTEADAS , Y LE ECHAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA POR ENCIMA UMM !!! QUE CHUPI !!! 

              TORTILLA FRANCESA CON SORPRESA Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

HAMBURGUESAS DE QUIONA

Ingredientes

1 taza	quinoa, he utilizado la roja porque me resulta más rica pero cualquier variedad sirve
2	zanahorias grandes
4	espárragos trigueros
	brócoli
	panko (pan rallado japonés) o harina de cualquier tipo, se puede usar alguna que sea apta para celíacos
1	huevo grande
1 cdts	tahini
	las especias que más os gusten, yo normalmente mezclo comino, pimienta negra y chile
	el fruto seco que tengáis a mano, cacahuetes, piñones, nueces, almendras, avellanas, la elección es libre
2 dientes	ajo y hierbas al gusto: albahaca, perejil, rúcula, tomillo, salvia

+

Pasos

1. 1

   Lavar bien la quinoa y echar en una cazuela pequeña junto a dos tazas de agua fría y un poco de sal, cuando rompa a hervir, tapar y cocinar a fuego bajo durante 20 minutos. Retirar del fuego y reservar en un colador.
   
   
   +
2. 2

   Mientras tanto picar los espárragos en trozos bien pequeños y echarlos en un bol, rallar las zanahorias y añadirlas junto a un buen puñado de brócoli (usaremos solo la parte verde oscura), salar todo al gusto.
   
   
   +
3. 3

   En un mortero echar el ajo junto a un puñado de hierbas frescas (yo aquí usé rúcula y salvia) y una cucharada de piñones (o el fruto seco que queráis), machacar bien hasta hacer una pasta.
   4 -Añadir la quinoa y la pasta del mortero al bol de las verduritas, echar un buen pellizco de especias y la cucharadita de tahini. Mezclar todo muy bien, lo mejor es hacerlo con las manos.
   
   
   +
4. 
   
5. 
   
   
   
   +
6. 5 

   Echar pan rallado o harina, la cantidad suficiente para dar consistencia a la mezcla y poder trabajarla. Si se quiere se puede añadir el huevo, es optativo, aunque ayuda a formar mejor las hamburguesas; otra buena opción es usar queso de cabra.
   6- Formar las hamburguesas humedeciéndonos las manos con agua, saldrán entre 6 y 8 dependiendo del tamaño que las hagáis. Aquí podéis terminarlas de varias maneras, si las pensáis freír quedarán muy bien sellándolas con un poco de panko o coco rallado, a veces me gusta hacerles una costrita de sésamo o semillas de amapola, en esta ocasión, como las hice al horno, tan solo les eché un poco de queso de oveja tierno rallado.
   7- Dorar al horno o en una sartén y listas para disfrutar QUE CHUPI !!!