TORTILLA FRANCESA RELLENA

Ingredientes: Para 2 personas

• 150 g. de cerdo picado
• 2 huevos
• 2 tomates cortados en daditos y sin las semillas
• 1/4 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 10 g. de cebollino cortado
• 1,5 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de salsa de tomate (Ketchup)
• una pizca de sal y pimienta blanca
• aceite de oliva

Elaboración:

Primero prepararemos el relleno:

1. En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, freímos los ajos.
2. Seguidamente añadimos el cerdo y lo freímos separándolo en trocitos.
3. Cuando esté bien frito incorporamos la cebolla y una pizca de sal.
4. Cuando la cebolla esté un poco hecha, añadimos el tomate, el ketchup, la salsa de soja, la pimienta blanca y lo movemos todo bien.
5. Apagamos el fuego, le ponemos el cebollino, le damos un par de vueltas y reservamos para luego.

Preparación de la tortilla y acabado final:

1. En una sartén calentamos un chorrito de aceite 
2. Mientras esperamos en un bol batimos los huevos y les ponemos un chorrito de salsa de soja.
3. Cuando el aceite esté bien caliente quitamos el exceso y con la ayuda de un papel absorbente extendemos bien el aceite por toda la sartén, incluidos los bordes.
4. Echamos los huevos batidos y vamos girando la sartén para hacer una tortilla, cuanto más fina será más fácil de envolver.
5. A continuación añadimos el relleno en el centro y cerramos la tortilla por sus cuatro lados. Con la ayuda de un plato, le damos la vuelta y ya está lista para comer, que CHUPI !!!

                                TORTILLA FRANCESA RELLENA