BUNYOLS DE L'EMPORDA ( BUÑUELOS )

                           

                           

                           

                           

                           

                           

                           

                           

                           

Ingredientes:

• 1 kg. de harina
• 50 g. de levadura de panadero o fresca que venden en el super
• 4 huevos
• 100 g. de anís verde (matalauva )
• 1 tubo de esencia de limón
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 20 g. de azúcar de vainilla
• 1/3 de vaso de moscatel
• 2/3 de vaso de anís
• 80 g. de mantequilla cortada en tiritas pequeñas
• 3 cucharadas soperas de aceite
• 100 g. de azúcar 
• 1 vaso de leche 
• la piel rallada de un limón

Preparación:

En un cuenco grande poner la harina y hacer un hueco en el centro.

En otro cuenco que pueda ir al microondas se baten los huevos con el azúcar y se añaden todos los demás ingredientes menos la levadura, se bate un poco y se pone 2 o 3 minutos al microondas.

Se calienta un poco de agua con un poquito de sal, templada.

Se trocea la levadura en el centro de la harina y se deshace con el agua, se pone la mezcla y se amasa bien consiguiendo un pasta consistente, que no se enganche en las manos (si hace falta se agrega un poco más de harina). Se deja en el mismo cuenco y se deja que doble el volumen en un sitio caliente y sin corriente de aire, más o menos tarda unas 2 horas. 

Se van cogiendo pellizcos y se estiran un poco dándoles forma pero sin aplastarlos.

Se pone una sartén con abundante aceite al fuego y cuando esté bien caliente se empiezan a freír.

Se rebozan con azúcar y a comer, QUE CHUPI !!!

                      

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