SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES EN SALSA

                                     RECETA REALIZADA POR : CRISTINA MATA

                                                                     CHUPI

Ingredientes (2 personas):

• 400 gr. de solomillo de cerdo 
•  6 lonchas de jamón serrano
• 300gr. de champiñones de bote
• 1 copa de vino blanco
• 2 dientes de ajo 
• 1 guindilla de cayena 
• 2 cucharadas de harina
• aceite de oliva virgen extra 
• sal 
• pimienta 
• perejil

Elaboración de la receta de Solomillo de cerdo con champiñones en salsa:

Pela y pica los dientes de ajo finamente y ponlos a dorar en una cazuela junto con la guindilla con un chorro de aceite. Cuando empiecen a dorarse, añade la harina y rehógala, incorpora los champiñones de bote, sazona y vierte una copa de vino blanco. Deja cocinar a fuego no muy fuerte durante 20-25 minutos (si se quedan muy secos añade un poco de agua).
Espolvoréalos con perejil picado y resérvalos.

Corta 12 medallones del solomillo. Envuelve cada uno con 1 loncha de jamón serrano (para que no se suelten las lonchas atraviésalos con un palillo).Salpimienta y cocínalos a la plancha durante 2 minutos por cada lado aproximadamente. 

Sirve los solomillos y acompáñalos con los champiñones en salsa. que CHUPI !!!

Consejo:

El solomillo de cerdo apenas contiene grasa por lo que conviene resaltar que es una carne sana para todo tipo de personas.

                                               

  SOLOMILLO DE CERDO CON CHAMPIÑONES EN SALSA