BROWNIE Y COULANT DE CHOCOLATE

 Brownie de chocolate

Ingredientes (6 personas):

• Ingredientes (6 personas):
• 150 gr. de chocolate negro para postres 
• 200 gr. de mantequilla 
• 200 gr. de azúcar 
• 80 gr. de harina 
• 4 huevos 
• 10 nueces 
• agua 
• Para decorar: 
• 100 gr. de chocolate negro para postres 
• golosinas de colores rellenas de chocolate 
• menta

Elaboración de la receta de Brownie de chocolate:

Pon los huevos en un bol, bátelos con la varilla e incorpora el azúcar poco a poco.

Trocea el chocolate y la mantequilla, ponlos en un bol y deja que se fundan al baño maríaremoviendo con cuidado. Una vez fundido, añade al bol de los huevos y remueve bien.

Por otro lado, mezcla la harina con las nueces peladas y troceadas. Añade a la mezcla de los huevos. Remueve bien y coloca todo en un recipiente apto para horno untado de mantequilla y harina. Horneaa 180ºC durante 40 minutos. Deja templar para desmoldar.

Funde el resto del chocolate y añade unos hilitos por encima del brownie. 

Acompaña con las golosinas de colores rellenas de chocolate y decora con una hoja de menta. Sirve el brownie de chocolate.

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Consejo:

Las nueces crudas deben masticarse muy bien para facilitar su digestión. Para los ancianos, niños y personas con dentadura deficiente, se pueden triturar hasta conseguir una papilla.

Coulant de chocolate

Ingredientes (4 personas):

• Ingredientes
• 150 gr. de chocolate negro intenso para postres 
•  50 gr. de mantequilla 
•  3 huevos 
•  1 cucharada de harina 
•  80 gr. de azúcar 
•  mantequilla y harina para los moldes 
•  Para decorar: 
• mermelada de fresa
• azúcar glas 
•  hojas de menta

Elaboración de la receta de Coulant de chocolate:

Precalienta el horno. Funde 100 gramos de chocolate con la mantequilla (al baño María o en el microondas).

Monta los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen y agrega la harina tamizada. Vierte el chocolate fundido y mezcla bien.

Unta 4 moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvoréalos con un poco de harina. Vierte la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Reparte el chocolate en cada molde y luego cúbrelos con el resto de la mezcla. Hornea a 200º C durante 10-12 minutos. 

Desmolda, espolvorea con azúcar glas y ábrelos por la mitad. Decora con una hojita de menta y unos hilos de mermelada de fresa. 

Sirve el coulant de chocolate caliente.

Consejo:

Para que los huevos monten bien deben estar a temperatura ambiente.

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