CANALONES DE CARNE TRUFADA (CASEROS DE LA MAMA)

                    ESTE PLATO A SIDO REALIZADO POR: ANA MARÍA ( LA MAMA )

Ingredientes (4 personas):

• 16 láminas de canelón
•  queso rallado (180 gr.)
• 200 gr. de carne de pollo 
• 200 gr. de carne de ternera
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 50 gr. de harina
• 600 ml. de caldo de pollo 
• 1/2 vaso de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• 1 trufa
• leche

Elaboración de la receta de Canelones de carne trufada: 

Pon a pochar los ajos y las cebolla finamente picadas en una sartén con aceite. Sazona y deja que se pochen. Agrega el pollo y la carne de ternera y pocha todo bien. Vierte el vino blanco , el caldo de pollo y rallaremos la trufa y la añadiremos y dejaremos cocinar todo durante 15 minutos. Deja que se temple el relleno.y picar.

Para la bechamel : en una sartén con aceite pochamos la cebolla , le añadimos 2 o 3 cucharadas de harina y daremos unas vueltas y empezaremos a añadir la leche iremos removiendo hasta que la masa espese.

Pon abundante agua a cocer en una cazuela amplia con una pizca de sal y un chorrito de aceite. Introduce las láminas de canelones y cuécelos durante 10-12 minutos Retira las láminas y escúrrelas sobre un trapo limpio de cocina.

Extiende los canelones sobre una bandeja de horno, rellénalos, nápalos con la bechamel y coloca encima el queso. Gratínalos en el horno.

Sirve 4 canelones por comensal.

CANALONES  DE CARNE TRUFADA  (CASEROS DE LA MAMA)