PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS Y GAMBAS

Ingredientes :

• 1 BOTE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO DE RELLENAR
• 3 HUEVOS
• 1 KILO BOLETUS VARIADO
• 500 GRAMOS DE GAMBAS PELADAS
• 500 GRAMOS DE HARINA
• 1 ACEITE DE OLIVA
• 1 SAL
• 1 LITRO LECHE
• 1 AJO
• 1 PEREJIL
• 2 CEBOLLETAS
• 1 ZANAHORIA
• 1 VINO BLANCO
• 1 CALDO DE PESCADO
• 1 CUCHARADA MANTEQUILLA

  Preparación de la receta:

• PRIMERO PONEMOS A FREÍR UNA CEBOLLETA BIEN PICADA Y EL AJO BIEN PICADO A FUEGO SUAVE.
  MIENTRAS PICAMOS LOS BOLETUS Y LAS GAMBAS, LO AÑADIMOS AL REFRITO Y SALAMOS UN POCO. 
  REHOGAR UNOS 15 MINUTOS, HASTA QUE ESTE TODO BIEN POCHADITO.
• AÑADIREMOS LA CUCHARADA DE MANTEQUILLA , LO DAMOS VUELTA Y ECHAMOS TRES CUCHARADAS DE HARINA DE UNA EN UNA, Y ECHAMOS LA LECHE SIN DEJAR DE DAR VUELTAS CREANDO UNA BECHAMEL, CON EL REFRITO EN LA SARTÉN. COMPROBAMOS SAL , RECTIFICAMOS, Y DEJAMOS ENFRIAR.
• RELLENAR LOS PIMIENTOS CON LA MASA DE BECHAMEL YA FRÍA, SE LES PUEDE CERRAR CON UN PALILLO, PERO TENED CUIDADO LUEGO AL COMERLOS EHH.
  UNA VEZ RELLENOS LES VAMOS A REBOZAR, PASANDOLOS PRIMERO POR HARINA Y LUEGO HUEVO, Y DESPUÉS FRIENDOLOS.
  SE DEJAN RESERVADOS , PARA LUEGO SOBRE PAPEL ABSORBENTE PARA QUITAR EL EXCESOS DE GRASA.
• PREPARAMOS LA SALSA CON UNA CEBOLLETA PICADA, UNA ZANAHORIA PICADITA ,CUANDO ESTÉN POCHADAS EN EL ACEITE, AÑADIMOS UNA CUAHCRADA DE HARINA, LO DORAMOS, Y AÑADIMOS EL VASO DE VINO BLANCO. 
  DAMOS VUELTAS, Y DESPUÉS AÑADIMOS EL CALDO DE PESCADO, E INTRODUCIMOS LOS PIMIENTOS PARA QUE DEN UN HERVOR TODO JUNTO. Y LISTO , QUE CHUPI !!!

         PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BOLETUS Y                 GAMBAS