PROFITEROLES DE MERLUZA Y GARBANZOS CON CHIPS DE CALABACÍN

                             PLATO REALIZADA POR : ANA MATA



INGREDIENTES PARA PROFITEROLES DE MERLUZA Y GARBANZOS:

• UN BOTE DE GARBANZOS DE CONSERVA
• 8 RODAJAS DE MERLUZA SIN ESPINAS
• 2 AJOS
• 110 GR. DE HARINA DE TEMPURA
• 150 CCL. DE AGUA FRÍA
• SAL
• PIMIENTA NEGRA
• PEREJIL
• TOMILLO
• ACEITE DE OLIVA

INGREDIENTES PARA LOS CHIPS DE CALABACÍN:

• 1 CALABACÍN
• 3 CUCHARADAS DE HARINA
• 2 CUCHARADAS DE PIMENTÓN DULCE
• 1 HUEVO
• 4 CUCHARADAS DE PAN RALLADO
• 6 CUCHARADAS DE QUESO RALLADO PARMESANO

PREPARACIÓN DE LOS PLATOS:

PROFITEROLES DE MERLUZA Y GARBANZOS

PONEMOS UNA CUCAHRADITA DE ACEITE EN LA SARTÉN Y SOFREIMOS LOS AJOS UN POCO, QUE COJAN COLOR.

AÑADIMOS LOS GARBANZOS Y LA MERLUZA , SALPIMENTAMOSY AÑADIMOS TAMBIÉN TOMILLO Y PEREJIL, VAMOS SOFRIENDO HASTA QUE LA MERLUZA ESTE ECHA,( TAMBIÉN SE PUEDE HACER CON OTROS PESCADOS).

LO PASAMOS A UN BOL Y LO TRITURAMOS BIEN , UNA VEZ TEMPLADA LA MEZCLA LA TAPAMOS CON PAPEL FILM Y METEMOS EN LA NEVERA SOBRE UNA HORA.

PREPARAMOS LA HARINA DE TEMPURA , LA MEZCLAMOS CON AGUA FRÍA , SACAMOS LA MEZCLA Y HACEMOS BOLAS LAS PASAMOS POR LA TEMPURA Y LAS PONEMOS EN LA SARTÉN CON ACEITE CALIENTE .

CHIPS DE CALABACÍN :

CORTAMOS EN RODAJAS DE CALABACÍN LO PASAMOS POR HARINA IMPREGNADOLAS BIEN , LUEGO LA PASAMOS POR EL HUEVO Y PAN RALLADO .

LAS VAMOS COLOCANDO EN LA BANDEJA DEL HORNO CON EL PAPEL DE HORNO DEBAJO.

LAS METEMOS AL HORNO HASTA QUE LAS VEAMOS DORADITAS . EL HORNO PRECALENTADO A 200 GRADOS.

PROFITEROLES DE MERLUZA Y GARBANZOS CON CHIPS DE CALABACÍN