PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO

Ingredientes (4 personas):

•  1 vasito de aceite de oliva
•  400 gramos de champiñones frescos laminados
•  500 ccs de jerez seco
•  1,5 kilos de cordero, pierna
•  1 ramito de romero
• 1 pizca de sal

Preparación :

En una cazuela de horno se pone la pierna, la sal y el romero.
Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (220º, durante 50
o 60 minutos), si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez, hacia el final se
añaden los champiñones laminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor
y se sube el fuego para que la carne se dore (a 320º).





PIERNA DE CORDERO ASADA AL JEREZ SECO