CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO ( LA MAMA )

       ESTE PLATO A SIDO REALIZADO POR : ANA MARIA HERAS ( LA MAMA )

INGREDIENTES:

• RAPE
• MERLUZA
• GAMBAS
• SEPIA
• CALAMAR
• MEJILLONES
• PIMIENTO ROJO
• PUERRO
• CEBOLLA
• ZANAHORIA
• AJO
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• SAL
• PEREJIL
• HARINA
• CALDO DE LOS MEJILLONES
• CAVA ( CHAMPAN )

PREPARACIÓN DE CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO ( LA MAMA )

1. COCER LOS MEJILLONES
2. LA MERLUZA Y EL RAPE LO PONDREMOS A FREÍR EN UNA SÁRTEN CON 2 DIENTES DE AJO, PERO PRIMERO LO PASAREMOS POR HARINA.
3. MIENTRAS IREMOS LIMPIANDO LA SEPIA Y EL CALAMAR
4. SACAREMOS LA MERLUZA Y EL RAPE YA FRITOS Y DEJAREMOS QUE REPOSE EN UN A FUENTE.
5. CORTAREMOS LAS VERDURAS PARA HACER UNA SALSA
6. EN UNA SÁRTEN CON ACEITE DE OLIVA PONDREMOS A POCHAR EL PUERRO LA CEBOLLA EL PIMIENTO ROJO Y LA ZANAHORIA , LA ECHAREMOS UN POCO DE SAL Y LE AÑADIREMOS PASADOS UNOS MINUTOS UN VASO DE CAVA Y DE CALDO DE LOS MEJILLONES., CUANDO ESTE TRITURAREMOS LA SALSA.
7. EN UNA CAZUELA PONDREMOS LA SEPIA Y EL CALAMAR CON UNAS CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA QUE SE VALLAN HACIENDO , DESPUÉS POCO A POCO  IREMOS AÑADIENDO LAS GAMBAS , LA SALSA Y POR ÚLTIMO EL RAPE , LA MERLUZA  LOS MEJILLONES Y PEREJIL Y DEJAREMOS COCER 5 O 6 MINUTOS QUE MEZCLEN LOS SABORES .
8. CONFORME SE VA HACIENDO EL PLATO IR PROBANDO LA SAL.
9. LISTO PARA PRESENTAR. QUE CHUPI.

                  CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO ( LA MAMA )